병아리콩 효능과 부작용 그리고 삶은 방법부터 보관법 알아보자
병아리콩 효능과 부작용 그리고 삶은 방법부터 보관법 알아보자
안녕하세요. 나를 위한 하루입니다. 얼마전에 울 와니군 악기만든다며 패트병과 콩 또는 쌀를 준비물로 가져간적이 있었어요. 콩대신 울와니군은 병아리콩을 마트에서 구매해 가져갔지요. 남은 병아리콩이 계속 눈에 보여서 저걸 어떻게 처리할까 하다가 밥 할때 병아지콩 조금 넣어서 지어 먹어봤는데 인기가 없었어요. 여기저기 기웃기웃 찾아보다가 레시피를 포함해 병아리콩의 효능과 삶은 방법까지 알게된 부분을 한번 포스팅해볼까해서 가져와봤답니다.(^^)
※ 병아리콩? 왜 병아리콩이야?
왜 이름이 병아리콩이지? 넘 궁금한거예요. 그래서 찾아보았더니 모양이 병아리 머리와 닮았다고 하여 병아리콩, 또는 칙피라고도 부르는데 땅콩이나 밤과 같은 고소한 맛이 나는 것이 특징으로 비린맛이 없고, 포만감이 높으며, 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼푸드로 알려지면서 수입량이 증가했다고 해요.
※ 병아리콩의 효능
- 병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며, 단백질은 근육 회복, 면역 기능, 그리고 전반적인 신체 유지에 필수적입니다. 또한 식이 섬유가 풍부한데, 섬유질은 소화 건강을 증진시키고, 형당 수치를 조절하는데 도움을 주며, 포만감에 기여하여 체중 관리에 도움을 줍니다.
- 병아리콩은 엽산, 비타민K, 그리고 특정한 B 비타민과 같은 비타민을 포함합니다. 또한 다양한 신체 기능에 중요한 철분, 마그네슘, 아연 그리고 인과 같은 미네랄의 좋은 공급원이됩니다.
- 병아리콩의 높은 섬유질 함량은 형당 조절 개선에 기여할 수 있는데, 섬유질은 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추고, 혈당 수치를 더 점진적으로 상승시켜줍니다.
- 병아리콩은 심장 건강에도 도움을 주는데, 그들의 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주고, 심장 건강에 좋은 지방인 다불포화 지방을 포함하고 있다고합니다.
- 병아리콩의 섬유질은 변비를 예방하고 규칙적인 배변을 촉진함으로써 건강한 소화기관을 촉진합니다.
- 병아리콩의 단백질과 섬유질의 조합은 포만감에 주어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
- 병아리콩에 들어있는 칼륨 함량은 몸 속 나트륨의 효과의 균형을 잡아줌으로써 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.
※ 병아리콩 삶은 방법
- 병아리콩 2컵을 준비해줍니다.
- 넓은 볼에 준비한 병아리콩을 담고, 흐르는 물에 여러번 씻어줍니다.
- 깨끗하게 씻어준 병아리콩을 한번 먹을만큼 소분해줍니다.
- 깨끗하게 씻은 병아리콩을 정수물을 넉넉히 부어준 후 냉장고에 넣고, 6시간 불려줍니다.
- 중간중간 깨끗한 정수물로 물을 갈아가면서 병아리콩을 불리기 해줍니다.
- 6시간 불린 병아리콩의 색과 양이 달라지신걸 보실수 있으실거예요.(^^) 충분히 불리면 딱 이런 상태 물을 흡수해 탱탱 불어 있어요. 이렇게 삶아줘야 맛도 있고, 시간도 덜 걸려요.
- 이렇게 6시간 불린 병아리콩은 흐르는 물로 한번 더 씻어줍니다.
- 한번 씻어낸 병아리콩을 용기에 한번 먹을 만큼 소분해줍니다.
- 소분한 병아리콩 중 나중에 사용할 병아리콩은 정수물을 조금 부어준 후 냉장보관하시고, 2~3일 안으로 사용합니다.
- 6시간 불린 병아리콩을 냄비에 담고 물을 자작자작하게 부어줍니다.
- 이때 소금을 (0.5) 정도 넣어주면 먹었을때 간이 되어 더 맛있고, 요리할때 달디 달아서 더 맛있어진답니다.
- 뚜껑을 닫고, 20분정도 삶아주세요. 20분후 뚜껑을 열고, 거품을 걷어내 주신 다음에 40분간 푹 삶아주시면 됩니다.
- 오래 삶으면 삶을수록 병아리콩이 잘 으깨지는데 전 잘 으깨지는 병아리콩을 좋아하는지라 중간에 먹어보고 시간조절을 합니다.
- 보통 1시간 정도 걸리는것 같아요.
- 이렇게 하면 병아리콩 맛있게 삶기 끝!!!!
※ 병아리콩 활용법
병아리콩은 밥을 할때 같이 넣어 지어먹을 수도 있지만 다양한 요리의 재료로도 사용이 되더라고요. 샐러드, 수프, 찌개, 가케, 간식 등등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이렇듯 병아리콩은 다양한 식단에 어렵지 않게 쉽게 포함시킬 수 있어서 너무 좋은것 같아요. 저같은 경우 이번에 병아리콩 샐러드를 만들어 먹어보았는데 너무 맛있었어요. 포만감도 있어서 확실히 다이어트 식단으로도 완전 추천!!! 이거 말고도 병아리콩조림으로 만들수도 있고, 아이들 간식으로도 맛있게 만드는 레시피들이 많이 나와있더라고요.(^^) 다양하게 해서 만들어 보시면 좋으실거 같아요.
※ 병아리콩의 부작용
병아리콩의 부작용은 일반적으로 경미하고 사람마다 다릅니다. 몇 가지 일반적인 부작용은 다음과 같습니다.
- 병아리콩은 소화기관에서 가스 생성을 일으킬 수 있는 복합 탄수화물의 한 종류인 올리고당을 포함하고 있습니다. 이것은 특히 민감한 소화기관을 가진 사람들에게 더부룩하게 만들 수 있습니다.
- 더부룩함과 소화불량 : 어떤 사람들은 병아리콩을 먹은 후 더부룩함이나 소화불량을 경험할 수 있습니다. 병아리콩의 섬유질 함량은 소화에 유익하지만, 어떤 사람들에게는 불편함을 일으킬 수 있습니다.
- 알레르기 반응 : 드물기는 하지만, 일부 사람들은 병아리콩에 알레르기가 있을 수 있습니다. 알레르기 반응은 가려움, 두드러기, 붓기, 도는 심한 경우 호흡 곤란으로 나타날 수 있습니다.
- 위장불편감 : 과민성대장증후군(IBS)과 같은 질환을 가진 사람들은 병아리콩을 먹은 후 복통이나 배변습관의 변화와 같은 위장불편감을 경험할 수 있습니다.
- 항영양제 효과 : 병아리콩은 특정한 미네랄의 흡수를 방해할 수 있는 피틱산과 트립실 억제제와 같은 항영양제를 포함하고 있습니다. 그러나 담그고 끓이는 것과 같은 적절한 요리 방법은 이러한 항영양제의 영향을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.
- 체중증가 : 병아리콩이 영양분이 많고, 섬유질이 풍부한 음식이지만, 전반적인 칼로리 섭취를 고려하지 않고, 과도하게 섭취하는 것은 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
※ 마무리
병아리콩은 대다수의 사람들이 큰 부작용을 겪지 않고 균형 잡힌 식단의 일환으로 병아리콩을 즐길 수 있다는 것입니다. 병아리콩을 처음 식단에 도입하거나 어떤 영향을 미칠지 우려가 있다면 적은 양부터 시작해 점차 섭취를 늘려 소화기 계통이 적응할 수 있도록 하는것이 중요합니다. 아무리 우리 몸에 좋다는 음식도 과하게 섭취하면 독이 되듯이 병아리콩 역시 적당하고 건강하게 섭취한다면 우리의 몸과 마음을 건강하게 해주는 슈퍼푸드입니다.(^^) 오늘 하루도 활기차고 행복이 넘치는 그런 하루 보내시길 바라며 병아리콩 기록은 여기서 마무리 짓도록 하겠습니다. 그럼 뾰로롱!!